Kartoffeln sind in diesem Jahr deutlich teurer, während die Ernte kleiner ausfällt und viele Knollen zu klein bleiben. Das könnte Folgen für Pommes-Fans haben: Tiefkühlpommes, Imbiss-Pommes und andere Kartoffelprodukte könnten in den kommenden Monaten teurer werden. Zudem könnten die Fritten kürzer ausfallen.
Hitze und Trockenheit haben den Kartoffelpflanzen zugesetzt. „Die dicken Knollen fehlen“, sagt Ariane Weiß, Geschäftsführerin des sächsischen Kartoffelverbandes. Für die Herstellung langer Pommes werden große, längliche Kartoffeln benötigt. Sind die Knollen kleiner, kann das zu kürzeren Fritten führen.
Auch bei den Preisen hat sich der Markt innerhalb eines Jahres deutlich verändert. 2025 gab es eine große Kartoffelmenge, sodass manche Bauern ihre Ware nur schwer verkaufen konnten. Inzwischen erhalten Landwirte für frühe festkochende Speisekartoffeln je nach Region rund 35 bis knapp 40 Euro je 100 Kilogramm. Das sind 10 bis 15 Euro mehr als im Vorjahr.
Stark gefragt sind außerdem Kartoffeln, die für Pommes, Chips und andere Produkte verarbeitet werden. Nach Angaben von „Agrar heute“ suchen Hersteller verstärkt nach geeigneter Ware. Als wichtiger Grund gilt die Hitze. Nach Angaben von Weiß stellt die Kartoffelpflanze ihr Wachstum bei Temperaturen von mehr als 30 Grad ein. Mehrere Hitzewellen können dazu führen, dass die Pflanzen vorzeitig absterben.
Die Anbaufläche ist ebenfalls zurückgegangen. Nach den niedrigen Preisen des Vorjahres bauten manche Bauern weniger Kartoffeln an. In Sachsen verringerte sich die Kartoffelfläche um mehr als 16 Prozent.
Für Verbraucher kommt die Entwicklung zu einem ungünstigen Zeitpunkt. Die Inflation lag im August bei 2,9 Prozent. Zusätzlich belasten hohe Energiepreise die Kosten für Produktion und Transport.
Der wichtigste Rohstoff für Pommes wird damit knapper und teurer. Auch in anderen europäischen Ländern fällt die Ernte schwächer aus. Ob und in welchem Umfang die Preise für Kartoffelprodukte steigen, hängt davon ab, wie viel der zusätzlichen Kosten Hersteller und Handel weitergeben.
