Wer selbst gesammelte Pilze frisch und unbeschädigt nach Hause bringen möchte, sollte auf verschlossene Plastiktüten verzichten. In den Tüten staut sich die Feuchtigkeit, die Pilze beginnen zu schwitzen und können schneller verderben.
Pilze bestehen zu einem großen Teil aus Wasser und sind zugleich empfindlich. In einer geschlossenen Plastiktüte kann die Luft nicht ausreichend zirkulieren. Die von den Pilzen abgegebene Feuchtigkeit sammelt sich im Inneren und schafft ein feucht-warmes Milieu. Dadurch kann sich ihre Qualität rasch verschlechtern.
Der Botanische Garten Berlin warnt davor, Pilze in Plastiktüten zu transportieren. Wegen der fehlenden Belüftung kann sich das enthaltene Eiweiß schneller zersetzen. Verdorbene Speisepilze können gesundheitsschädlich sein.
Zusätzlich besteht die Gefahr, dass die Pilze zerquetscht werden. Liegen viele Exemplare übereinander, lastet Druck auf den empfindlichen Fruchtkörpern. Vor allem weiche oder bereits ältere Pilze können dadurch schnell matschig werden.
Als geeignete Transportmöglichkeit gilt deshalb der klassische Pilzkorb. Er ist luftdurchlässig und verhindert, dass die Pilze in ihrer eigenen Feuchtigkeit liegen. Auch die Deutsche Gesellschaft für Mykologie empfiehlt luftdurchlässige Körbe zum Sammeln.
Der Korb sollte außerdem stabil genug sein, damit die Funde auf dem Heimweg nicht zerdrückt werden. Ein Messer mit Bürste kann dabei helfen, die Pilze bereits im Wald vorsichtig von Erde und anderen Verschmutzungen zu befreien.
Wer bei einem spontanen Herbstspaziergang keinen Korb dabeihat, sollte die Pilze trotzdem nicht in eine verschlossene Plastiktüte legen. Wichtig ist, sie luftig und möglichst locker zu transportieren. Ein luftdurchlässiger Stoffbeutel, etwa aus Leinen, kann eine Alternative sein.
Eine verschlossene Plastikbox ist ebenfalls nicht ideal. Der Botanische Garten Berlin empfiehlt, solche Behälter zumindest offen zu halten und mit Küchenpapier auszulegen.
Auch zu Hause brauchen die gesammelten Pilze Luft. Sie sollten möglichst bald kontrolliert, geputzt und verarbeitet werden. Ist eine kurze Lagerung notwendig, sollten sie luftig aufbewahrt werden. Denn auch dann gilt: In geschlossenen Plastiktüten schwitzen Pilze und verderben dadurch schneller.
